Lasagne-suppe

Lasagne-suppe er en varmende og smakfull suppe som kombinerer de kjente ingrediensene fra lasagne i en enkel gryterett. Suppen inneholder vanligvis kjøttdeig (ofte av storfe eller kylling), løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, krydder som oregano og basilikum, og pasta som ligner lasagneplater. Suppen kan også tilsettes ricotta eller cottage cheese, samt revet mozzarella eller parmesan som topping for å gi den klassiske lasagnesmaken.

Lasagne-suppe er raskere å lage enn tradisjonell lasagne og passer perfekt til kalde dager når man ønsker en varm, mettende rett. Server med godt brød, hvitløksbaguetter eller en salat ved siden av.

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

• 1 løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 1 grønn paprika, i biter
• 1 ts olivenolje
• 400 g kjøttdeig av storfe
• 2 ss tomatpuré
• 800 g hermetiske, skrelte tomater
• 800 ml okse- eller kyllingkraft
• Salt og pepper
• 1 ts oregano
• 1 ts basilikum
• 8 lasagneplater
• 1 kopp ricotta
• 1 kopp revet mozzarella

Fremgangsmåte

1. Varm opp olivenolje i en stor kjele
2. Stek kjøttdeigen, og krydre med salt og pepper
3. Tilsett løk og hvitløk og la det frese kort
4. Rør inn tomatpuré
5. Tilsett hakkede tomater og oksekraft
6. Kok opp og krydre med salt, pepper, oregano og basilikum
7. La det småkoke i 10 minutter under lokk på lav varme
8. Bryt lasagneplatene i små biter, rør dem inn
9. La det småkoke i ytterligere 10 minutter
10. Ha grønn paprika i biter i suppen
11. Rør inn ricotta og halvparten av mozzarellaen
12. La suppen bli gjennomvarm til ostene er smeltet og godt innarbeidet
13. Hell suppen i boller, topp hver med en sjenerøs mengde revet mozzarella