Pastorie Hoender

Pastorie Hoender er en smakfull, tradisjonell kyllingrett der saftige kyllingstykker tilberedes med bacon, ris og chutney i en smakfull buljong. Veldig enkel siden det er en «one-pot» rett som godgjør seg i ovnen mens du gjør andre ting. Det er fordel å ha en jerngryte eller lignende som kan settes rett i ovnen etter at forberedelsene er gjort.

Denne retten er perfekt for en middag med familie og venner, og kombinerer søte og krydrede smaker for en deilig og aromatisk opplevelse.

Oppskrift av Jan Hendrik van der Westhuizen på Restaurant Jan i Nice – Pastorie Hoender | JAN Online. En av de beste restaurantene jeg noen gang har spist på. Anbefales på det varmeste hvis man skulle være i Nice.

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

• 1 løk, hakket
• 200 g bacon, i terninger
• 10 dl kyllingkraft
• 0,5 ts kyllingkrydder
• 0,5 ts chiliflak
• 8 kyllingstykker (klubber og lår)
• 2,5 dl hvit ris
• 1 dl chutney
• 1 vårløk, i skiver
• Olivenolje til steking

Fremgangsmåte

• Forvarm ovnen til 180 ℃.
• Surr løken i en stor støpejernspanne med en generøs mengde olivenolje til løken er myk og gyllen.
• Tilsett baconet i pannen og stek det sammen med løken til baconet er sprøtt. Rør om av og til.
• Bland kyllingkraft, kyllingkrydder og chiliflak i en stor målekopp. Hell blandingen i pannen og la det småkoke på høy varme i 5 minutter.
• Legg risen i pannen og legg kyllingstykkene på toppen. Sett på lokk og la det koke i 15 minutter.
• Pensle kyllingen med chutney ved hjelp av en bakepensel.
• Stek retten i ovnen i ca. 1 time.
• Topp retten med vårløk i skiver og server.

Fun fact om Pastorie Hoender:

Retten kalles ofte «prestens kylling» fordi den var populær blant prestefamilier på den sørafrikanske landsbygda. Den fikk dette ryktet fordi den er utrolig enkel å lage, samtidig som den kan mette mange mennesker—perfekt for kirkemiddager eller gjestebesøk! Tradisjonelt ble den laget på søndager etter gudstjeneste, så den kunne stå i ovnen og «passe seg selv» mens familien var i kirken. Praktisk mat med en dose tradisjon!