Kladdkake (med sjokoladeglasur)

Kladdkake er en populær svensk sjokoladekake som er kjent for sin myke, klissete konsistens i midten og sprø overflate. Navnet “kladdkake” kommer fra det svenske ordet “kladdig,” som betyr “klissete” eller “seig.” Kladdkaken ligner på en brownie, men er enda mer fuktig og mykere i midten.

Den inneholder få ingredienser og er rask og enkel å lage. Kaken lages vanligvis med smør, sukker, egg, kakao og litt mel. Den trenger ikke hevemiddel, noe som gir den sin tette og fudgy tekstur. Kladdkaken serveres ofte med en kule vaniljeis eller litt pisket krem ved siden av.

Denne oppskriften er med sjokoladeglasur, men den kan fint lages uten.

Ingredienser

Kladdkake

• 100 g smør
• 5 ss kakao
• 300 g sukker
• 100 g hvetemel
• 2 ts vaniljesukker
• 1 klype salt
• 2 egg

Sjokoladeglasur (valgfritt)

• 2 dl kremfløte
• 1 dl sukker
• 1 dl lys eller hvit sirup
• 100 g mørk kokesjokolade
• 100 g smør
• friske bringebær og/eller nøtter til pynt

Fremgangsmåte

Kladdkake

1. Sett stekeovnen på 175 grader.
2. Smelt smør på svak varme. Rør inn kakaopulveret.
3. I en bolle blander du sammen sukker, hvetemel, vaniljesukker og salt.
4. Rør inn smøret og deretter ett og ett av eggene.
5. Kle bunnen av en 24 cm rund kakeform med bakepapir.
6. Hell røren oppi og stek på et stekebrett midt i ovnen i 20 minutter.
7. Når kaken er ferdig stekt setter du formen rett på rist og lager sjokoladeglasuren.

Sjokoladeglasur

1. Kok opp fløte, sukker og sirup i en kjele.
2. Trekk så kjelen bort fra varmen og tilsett grovhakket sjokolade. Rør med en slikkepott til all sjokoladen er oppløst.
3. Sett kjelen tilbake på varmen og kok i ca. 20 minutter til du ser at massen har begynt å tykne litt.
4. Trekk kjelen bort fra varmen og rør inn smøret. Fortsett å røre til alt smøret er helt blandet inn.
5. Hell glasuren over kakebunnen.
6. La kaken stå på kjøkkenbenken til den har fått romtemperatur. Sett den i kjøleskapet i mininum 2 timer.

Før servering løsner du forsiktig kaken fra kanten av formen med en kniv og flytter den over på et fat. Hvis du ønsker å pynte kan du legge noen lettristede nøtter og bringebær i en rekke på kaken.

Kaken oppbevares i kjøleskap, men la den gjerne få stå en time i romtemperatur før servering så den blir ekstra god og «kladdete».