Salsa er et must til meksikansk mat. Salsa betyr saus, og kan være så mangt. De mest kjente er kanskje salsa roja eller salsa verde. Men skal du ha en virkelig frisk og god salsa går du for pico de gallo. Fantastisk enkel å lage og fantastisk god.
Pico de gallo er en fersk, meksikansk salsa laget av hakkede tomater, løk, koriander, chili (ofte jalapeño eller serrano), limejuice og salt. Den er frisk, lett og har en balansert smak mellom syrlig, krydret og urteaktig. I motsetning til noen andre typer salsa, som kan være puréert eller kokt, består pico de gallo av rå ingredienser som hakkes i små biter og serveres som en grovblandet salsa. Den brukes ofte som topping til tacos, quesadillas eller som tilbehør til nachos eller tortillachips. Jeg anbefaler å prøve det sammen med vår oppskrift på Carnitas med hjemmelagde hvetetortillas hvis du virkelig vil kose deg.
Ingredienser
- 3-4 gode tomater
- 0,5-1 løk (evt rødløk)
- 1 jalapeno
- 0,5 potte frisk koriander
- 2 ss lime juice
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- Finhakk tomater, løk, jalapeno og koriander
- Bland sammen i en bolle
- Press over litt limejuice og smak til med salt og pepper
Smakte fantastisk
Denne oppskriften var helt perfekt! Mye bedre enn all salsa jeg noen gang har kjøpt i butikken. Kommer til å bli laget på nytt ved neste anledning.
