Tabbouleh med granateple

Tabbouleh er en frisk urtesalat fra Midtøsten, spesielt populær i Libanon og Syria. Den er hovedsakelig basert på finhakket persille og mynte, blandet med tomater, løk og bulgur (knust hvete). Ingrediensene vendes ofte i granateple-sirup, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper, noe som gir salaten en syrlig og aromatisk smak. Det er litt jobb med hakking av persilleblader og mynte, men en veldig enkel rett å lage.

Tabbouleh er ofte servert som en del av mezze (et utvalg av småretter) sammen med hummus, baba ganoush, og falafel. Den er ikke bare sunn og næringsrik, men også forfriskende og lett.

Mezze eller meze? Det er opp til deg. Meze med en ‘z’ er mer vanlig i Hellas og ‘mezze’ i Tyrkia, men rundt middelhavet brukes ordene om hverandre. De betyr det samme, og de er begge deilige. Tabbouleh er en naturlig del av et mezze-måltid.

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

• 25 gr Bulgur
• 150 gr Cherrytomater – Finhakket
• 2 ss Sitronsaft
• 100 gr Bladpersille – Tykke stilker fjernes og bladene finhakkes. (100 gr blader er ca. 200 gr med stilker).
• 30 gr Mynte – Tykke stilker fjernes og bladene finhakkes.
• 0,5 Rødløk – finhakket
• 0,5 Granateple – kun kjernene
• 1 ss Granateplesirup
• 2 ss Olivenolje
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Bland bulgur, tomat, sitronsaft og litt salt godt sammen. Sett til side til bulguren har myknet (5-10 minutter)
2. Bland sammen bladpersille, mynte, rødløk, granateple og bulgurblandingen.
3. Vend inn granateplesirup og olivenolje.
4. Smak til med salt og pepper.